苛性ソーダで実験

昨日は仲良しソーパーさんのMikaさんとaromapodさんとのいつもの勉強会してきました。
テーマは「苛性ソーダはタンパク質を壊すのか？」です。

でもまず私が事故渋滞、故障車渋滞のせいで１時間遅刻してしまって、そして久しぶりに会えたこの３人…
話に花が咲かないわけがなく、まずは腹ごしらえ。
さて、実験を始めようかというときには帰る２時間ほど前でしたｗｗ
あとで「もっと早めにやればよかった」と後悔することになるのですが…


まず、茹で卵をまるまんま、茹で卵黄身、生卵白身、生卵黄身、牛乳を用意してそれぞれに石けんを作るときと同じ濃度の苛性ソーダ水を掛けて行きます。


黄身は潰してから掛けました。


牛乳


最初、私たちの勝手な想像で、「ぶわっとケムリが出たらどうする？硫黄臭？」とか「窓開けておこうよ」などワクワク（？）しましたが特になにも起こらず。

ちょっと肩すかしをくらいましたが徐々に反応が出始めました。
生卵黄身は持ち上げられるほど固まり、


生卵白身はぶよぶよに。どちらも、もと生卵とは思えません。


牛乳はモロモロとしてきて分離したような…


茹で卵はとくに激しい変化は見られないけどなんか最初と違うね。というところで時間切れ。「もうちょっと置いておくよ」と言ってくれたaromapodさんに甘えてその場は帰りましたが


夜になって「すごい変化！」との連絡で画像を送ってくれました。
生卵黄身は完全に固まり、プラスチックのように固く、


生卵白身はさらさら液体になり、消え、


ゆで卵は白身の部分がブヨブヨ、ゼラチン状に


ゆで卵黄身は見た目そんなにだけどツーンと刺激臭


牛乳はもっとモロモロに。


で、この実験、紙コップでやったのだけど、途中漏れてきて慌てて掃除するとき素手だったらしく、手がこんなことになったとか。


ところでこの変化、最初に苛性ソーダ水に漬けてから７時間後のお話ですがじわじわとタンパク質を壊し、手をあっという間におばあちゃん（ｗ）にするという結果でしたので
科学的なことがわかるわけではないのですがやっぱり石けんを作るときは保護するためにゴム手袋、ゴーグル、マスク、そして小さい子、ペットには十分気を付けて。という考察で終わりたいと思います。
おもしろい実験でしたが今度からはもっと気を付けて、時間に余裕をもってやらなければ…ｗ